Podstawy dietetyki klinicznej
Dietetyka kliniczna to nauka zajmująca się zdrowym odżywianiem, a w szczególności żywieniem osób chorych. Stosowanie zasad dietetyki klinicznej w praktyce daje możliwość poprawy stanu zdrowia pacjentów, wspomagając procesy leczenia. Wiedza na temat zależności między dietą a funkcjonowaniem ciała jest w tym miejscu kluczowa.
Odpowiednio skomponowany program dietetyczny jest narzędziem, które może wspomóc proces powrotu do zdrowia. Poszczególne choroby wymagają różnorodnych podejść do żywienia – na przykład w niewydolności serca należy zwracać szczególną uwagę na ilość i jakość przyjmowanych płynów, natomiast przy cukrzycy – na ilość i rodzaj węglowodanów.
Składanie jadłospisu zgodnie z zasadami dietetyki klinicznej
Układanie jadłospisu dla pacjenta powinno być dokładnie przemyślane i oparte na zaleceniu lekarskim. Często konieczne jest uwzględnienie szczególnych diet, takich jak dieta niskobiałkowa, niskocukrowa czy niskotłuszczowa. Dietetyk kliniczny powinien przy tym pamiętać o zachowaniu odpowiedniego bilansu energetycznego, dostarczając pacjentowi odpowiednią ilość kalorii.
Dodatkowo, opracowując program dietetyczny, dietetyk powinien brać pod uwagę indywidualne preferencje żywieniowe pacjenta oraz dostępność produktów. Istotne jest także uwzględnienie stylu życia pacjenta, jego aktywności fizycznej oraz stanu zdrowia.
Przykład układania jadłospisu zgodnego z zasadami dietetyki klinicznej
Rozpoczynając układanie programu dietetycznego, pierwszym krokiem powinno być zidentyfikowanie potrzeb energetycznych pacjenta. Pod uwagę powinna być wzięta wiek, płeć, masa ciała, poziom aktywności fizycznej, stan zdrowia i tryb życia pacjenta. Dopiero po określeniu tych parametrów możliwe jest skomponowanie odpowiedniego jadłospisu.
Dieta powinna być zbilansowana, a składniki odżywcze powinny być odpowiednio zróżnicowane. Należy zadbać o dostarczenie odpowiedniej ilości białka, tłuszczów i węglowodanów. Równocześnie dieta powinna być niskokaloryczna, by zapobiec otyłości. Kluczowe jest także dostarczanie odpowiedniej ilości witamin i minerałów.